做馒头要放小苏打吗
馒头是中国人都喜欢吃的一种面食,尤其是北方人更是离不开它。北方人以面食为主食,所以像馒头这样的经典面食,是北方人一日三餐都会吃到的一种食物。那么做馒头要放小苏打吗?
1、需要放的,做包子和馒头都需要发面,小苏打是发面必须的。
2、小苏打为碳酸氢钠,在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳,气体会将面变得松软,从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。
3、想让馒头松软好吃的方法应该是,让面粉自然发酵,我们在和面的时候可以在面粉中加入少量的白酒,促进面粉发酵。
总的来说,做馒头要放小苏打的。
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