单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同
市面上卖的冰糖大致有两种,一种是很常见的包装好的单晶冰糖,另一种则是大块散卖的大块多晶冰糖,那么单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同呢?请看下文介绍。
![单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同 单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同](https://i3.kuzhiba.com/6b845543/6f995b47acc2c41df87304ad04c5d0/28d90518fc96/28d90518fc969040a62745a806cbd5f4.jpg)
1、晶体构成不同:单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的,所以它的表面看起来要光滑一些,而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起,每个晶体之间有明显的界限,所以多晶冰糖看着比较有棱角,并且外形不规整。
2、制作工艺不同:单晶冰糖和多晶冰糖的制作过程不一样,而且在制作工艺上也有一些差别。单晶冰糖是将白砂糖溶解之后,再经过过滤和熬制,最后就是结晶的过程,为了使糖液是饱和的状态,需要加入晶种进行养晶,等晶体变大后再进行脱蜜和干燥,就制成了单晶冰糖。而多晶冰糖是将白砂糖进行溶解、熬制,使糖液达到一定的浓度后再进行结晶,制作的过程比较粗略。
3、营养价值相当:单晶冰糖和多晶冰糖在营养价值上没有很大的区别,但是单晶冰糖比多晶冰糖更容易被人体吸收一些,一般使用单晶冰糖更多一些,无论是在做菜还是甜品,单晶冰糖的颗粒较小,比较容易溶解,而多晶冰糖还需要敲碎使用,没有单晶冰糖方便。
以上就是小编给大家介绍了单晶冰糖和多晶冰糖的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家。
饼丝怎么炒好吃又不干
饼丝是一道不错的面食,不过虽然饼丝的做法很简单,但是很多朋友将饼丝炒出来又干又不好吃,不知道饼丝怎么炒才能好吃又不干,那么下面与朋友们分享一个饼丝的做法,计多又美味。1、准备一团面团擀成薄饼,平底不粘锅烧热,不放油,放入饼胚,中小火煎。然后一面烙至上色后翻面,...
糠醋连藕怎么做
其实对于所有人来说,都是难以抵挡美食的诱惑,无论是男生还是女生都一样,而且中国的美食可以说是多得数不清,各种各样都有,而糠醋连藕就是其中一种,那么糠醋连藕怎么做呢?下面一起来了解一下做法步骤。1、准备莲藕、姜、米醋、生抽、白糖等食材。莲藕去皮切成圆薄片,姜...
草苁蓉怎么泡酒喝
草苁蓉是一种十分罕见的植物,草苁蓉这种植物的药用价值十分高,是男性们用来养生保健的绝佳食材之一,草苁蓉利用的方法主要是泡酒,而且草苁蓉泡酒喝主治老年肾阳不振,以及性欲低下。那么草苁蓉怎么泡酒喝呢?一起来看看。1、准备好原料:肉苁蓉、菟丝子和淫羊藿各24克,红...
海带龙骨汤做法是什么
众所周知,海带龙骨汤是浙江一带的传统名菜,海带龙骨汤因为汤鲜味美,还有降血压作用,所以受到很多人喜欢,同时海带龙骨汤的做法十分简单,自己在家就可以做了,接下来小编来告诉大家海带龙骨汤做法是什么。1、干海带上锅先蒸半小时,洗净后切小段备用。2、锅里放入龙骨,姜片...