煮饺子有什么好方法
煮饺子在我国有着悠久的历史,每逢过年过节,不少家中依然会煮饺子吃。煮饺子看起来容易,但是要想煮得好吃,还是需要掌握一定方法的。那么煮饺子有什么好方法呢?
1、煮饺子时,要先锅中加入冷水,水的量要看饺子的多少,水多了,浪费资源,水少了,饺子容易下烂,所以煮饺子的水要放的适当。1斤饺子(大约20个),约3斤水的比例。
2、传统煮饺子的方法,是当锅中的水煮开后,将饺子放入锅中。然后用勺子顺锅沿将饺子推一推,以免粘锅。然后盖上锅盖。待锅中第一次沸腾,加一勺冷水,然后将饺子推一推,再继续煮。这样连续反复3次,饺子飘起了,饺子就煮好了。适合煮肉馅饺子。素馅饺子可以反复2次即可食用。
3、煮饺子的另一种方法,将锅中煮饺子的水稍放多一点,待水开后将饺子放入锅中,然后用勺子顺锅沿将饺子推一推,以免粘锅。然后继续大火煮,不要盖锅盖,隔1~2分钟用勺子顺锅沿将饺子推一推,让饺子受热均匀不容易煮烂。一直这样煮,直到饺子飘起,再煮上1分钟即可。
4、煮冷冻饺子时,要在锅中开水前放少量的盐,再将冷冻饺子放锅内煮,这样大火开着一直煮,锅中水不会因开而溢出,另外在煮饺子的过程中不容易煮烂,只需要用勺子轻轻顺锅沿将饺子推一推,让饺子受热均匀,不需要加冷水即可。大约煮3~5分钟左右(根据饺子多少而定)。
5、煮冷冻饺子时,还可以用响水煮,也就是当锅中水没有开之前,响水时,将冷冻饺子下在锅里面,然后也要用勺子顺锅沿将饺子推一推,避免饺子粘锅。然后采用以上方法均可。这样可以缩短煮饺子的时间,饺子一样的好吃。
6、煮饺子的其它方法,可以将煮饺子水中稍加点食醋或食盐,或放一点葱尖尖,这样煮出的饺子劲道,不容易煮烂,煮好盛在盘中不容易快速粘连。
要注意煮饺子的时间,可以根据自己家包的饺子皮厚皮薄而定延时或缩短。另外还要注意煮饺子一般都是大火,但要根据自己家的情况适当调节火候。
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