核桃小面包做法是什么
相信很多烘焙的人都喜欢制作核桃小面包,因为核桃小面包可以说是绿色面包,里面的糖,黄油减量了,还添加了核桃仁,每一口都是浓浓的核桃香味,那么核桃小面包做法是什么呢?今天小编给大家分享一下其做法吧。
1、核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层,烤8-10分钟,烤至金黄色。
2、烤好的核桃仁,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份切成粉状。
3、将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中,继续揉面。
4、第一个程序结束后,放入黄油,核桃碎块继续揉面,直到将面团揉至完全阶段即可。
5、将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵。
6、面团发酵至原来的两倍大即可。
7、发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
8、取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
9、将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来,中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
10、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上。
11、进行最后的发酵。
12、发酵至原来的2倍大即可。
13、发酵至2倍大以后,用刀在面团表面斜着划三道刀口,放入预热好上下火200℃的烤箱,烤12分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
以上就是小编给大家分享的核桃小面包做法,现在很多人越来越喜欢那种朴素、营养、越嚼越香的硬质面包,而核桃小面包就属于这种面包,大家赶紧尝试一下吧。
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