茄子鸡蛋卤子怎么做
步骤1
食材:茄子1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克。
步骤2
茄子切小丁。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
鸡蛋打散拌匀成蛋液。
步骤5
西兰花择小朵。
步骤6
放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用。
步骤7
炒锅中油温5成热时,倒入蛋液炒散,盛出备用。
步骤8
锅中留底油,倒入茄子炒软,加入生抽、老抽,炒匀,加少许清水,焖煮至水分收干,放入鸡蛋同炒,加入盐、鸡精,炒匀,装入盘中,用西兰花点缀。
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