茼蒿的功效与作用
食材简介:
茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜等。原产于地中海沿岸,在中国已有900多年的栽培历史,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿属于半耐寒性蔬菜,对光照要求不严,一般以较弱光照为好,茼蒿花与野菊花相似,呈黄色或白色。
营养功效:
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素,茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高,能够调节体内水液代谢,消除水肿。所含的微量元素铜是人体健康不可缺少的营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统有着重要作用。茼蒿中还含有一种特殊香味的挥发油,这种挥发油有消食开胃,增加食欲的功效,所含的粗纤维还能够帮助肠道蠕劝,促进排便。所以常吃茼蒿,可以养心安神、降压补脑,防止记忆力减退。另外,据中国古药书记载,茼蒿性味甘平、无毒,有安心气,养脾胃,利肠胃之功效。
适宜搭配:
那么茼蒿适宜和哪些食材进行搭配呢?
茼蒿和粳米搭配,可以健脾养胃;
茼蒿和黄鱼搭配,可以暖胃益脾、化气生肌;
茼蒿和蜂蜜搭配,可以预防便秘;
茼蒿和仔鸡搭配,能够充分吸收维生素A。
常见做法:
在日常生活中,茼蒿还有哪些常见的做法呢?
蒜蓉茼蒿菜、凉拌茼蒿、肉末茼蒿、茼蒿菜炒米面、茼蒿炒鸡蛋、白灼茼蒿等都是常见的做法。
相同的食材,不同的烹饪方法,就能呈现出不一样的美食,怎么样,心动了吗,赶快学起来吧!
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