西红柿的营养价值
食物简介
西红柿又叫番茄、洋柿子、番柿,色彩鲜艳、外形圆润,口感清甜多汁。
不仅能当蔬菜,也可作水果。既有丰富维C、维E、B1、B2等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。
营养功效
特别值得一提的是,西红柿还含有一种重要生理功效的营养素—番茄红素,堪称西红柿中蕴藏的“黄金”。番茄红素是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一,具有独特的抗衰、防晒、美白功效;可以解酒,缓解头痛、呕吐等醉酒症状。同时,番茄红素能抑制肿瘤细胞增殖,激活淋巴细胞对肿瘤细胞杀伤作用,减少癌症发生,因此也被称做“癌症克星”。
除了番茄红素,科学研究表明,西红柿还有如下营养功效:
一、预防呼吸道感染,心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病
二、热量低、植物纤维丰富,易产生饱腹感同时促进消化,是减肥、防便秘利器。
尤其适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视等人群经常食用。
常见做法
除了以上搭配、西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿、番茄松鼠鱼、
番茄意面,都是些营养丰富、简单易做的美食,作为吃货一定不要错过!
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