荸荠的营养价值
食材简介:
荸荠,又叫马蹄、乌芋、水栗等,原产于中国,广泛分布于全球各地,以热带和亚热带地区最多。荸荠皮色一般呈紫色或黑色,肉质洁白,富含淀粉,既可生吃,又可做蔬菜食用。
营养功效:
荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,协助体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠的鲜汁对热性病有很好的疗效,饮用鲜荸荠汁能起到润喉清热的效果。另外,荸荠还含有一种独特的抗菌成分,对降低血压有一定效果,还能够防癌抗癌。中医认为,荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、化湿祛痰的功效,可用于治疗黄疸、小儿麻痹等疾病。
常见做法:
在生活中,荸荠还有哪些常见的做法呢?
荸荠炒黑木耳、糯米荸荠肉丸、马蹄银耳汤、西芹马蹄、马蹄肉片、蘑菇马蹄鸡汤等等。
相同的食材,不同的配方,一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样,赶紧动手做一下吧!
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