鸭肠的营养价值
食材简介:
鸭肠,为鸭子的内脏之一,质量好的鸭肠一般呈乳白色,并且粘液多,异味轻,具有韧性,不带粪便及污物。鲜鸭肠不宜长时间保鲜,不能一次食用可放入清水锅内煮熟,再用保鲜袋包裹冷藏。
营养功效:
鸭肠所含营养十分丰富,含有蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、磷、铁等多种微量元素,对人体新陈代谢,心血管系统的维护都有良好的作用。鸭肠中还含有丰富的烟酸,它是构成人体内重要辅酶的成分之一,对心肌梗死、心脏疾病患者有较好的保护作用。经常食用鸭肠,还能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,并且对于抵抗衰老也有一定的作用。
常见做法:
在生活中,鸭肠还有哪些常见的做法呢?
酸豆角炒鸭肠、韭苔炒鸭肠、凉拌鸭肠、酸辣鸭肠、双椒爆鸭肠等等。
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