生姜片有什么作用
核心功效
排汗降温、祛除风寒、健脾胃
简介
姜和葱、蒜一样,是人们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香,而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲,增加其胃口。此外,科学家业已发现,姜还具有保健兼治病的作用。
功效与作用
1、排汗降温,生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大。随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。
2、祛除风寒,夏季常吹空调易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。
3、健脾胃,夏季常吃寒凉的食物,会导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状。食用生姜有助于温脾胃,以防病症严重。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肝炎病患者、便秘人群、肺热肺燥者
不宜同食
1、韭菜,韭菜和生姜都属于温性的食物,一起吃容易造成人体内热过盛,而且,还会影响韭菜的口味,有发酸的味道。
2、芹菜,芹菜能降压镇静、止咳利尿,但与生姜一起会产生咸苦味,影响口感。
3、兔肉,兔肉性寒,生姜温热,一起吃容易引起肠胃不适,出现腹痛、腹泻症状。
食用方法
1、糖醋姜片
将生姜洗净切片,用盐抓匀腌制20分钟;将米醋、冰糖及枸杞放入锅中加热,冰糖溶化后盛入干净无油的密封的玻璃容器里,晾凉待用;将腌制好的姜片攥干水分,放入姜醋汁中密封腌制1天即可。
2、仔姜炒肉片
猪肉洗净切片,加入盐、淀粉上浆,嫩姜切成薄片,葱切碎;锅烧热,把姜片码在锅中,小火干煎片刻盛出;锅中注油,爆香葱花,加入肉片煸炒;煸炒至肉片变色,加入生抽、糖、料酒煸炒均匀;下入姜片。继续翻炒至姜片微软,加入鸡精调味即可。
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