小麦的功效与作用
食材简介:
小麦,又称麸麦、浮麦、空空麦等,栽培历史已达到1万年以上。小麦原产地在西亚地区,中国最早发现小麦的遗址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外,小麦还可磨成面粉,制作成面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料。
营养功效:
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、核黄素、烟酸、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的,此外,小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦粉还有嫩肤、除皱、祛斑的功效,面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。中医认为,小麦味干,性凉,可养心、益肾、除热、止渴。
适宜搭配:
那么,小麦适合和哪些食物进行搭配呢?
小麦和大豆、玉米搭配,能够提高蛋白质的吸收率;
小麦和山药搭配,可辅助治疗小儿脾胃虚弱;
小麦和红枣搭配,可润燥安神,提神醒脑;
小麦和荞麦搭配,可以全面补充营养,有益身体;
常见做法:
那么,在生活中,小麦有哪些不一样的做法呢?
灵芝小麦粥、小麦泥鳅汤、麦香牛肉、鸡汁小麦菠菜羹、红米番薯小麦粥等等都是非常不错的美味。
百变搭配,尽在身边,怎么样,心动了吗,心动不如行动!
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