空心菜的营养价值
食材简介:
空心菜,又名蕹菜、藤藤菜、通菜等,除做蔬菜在餐桌食用外,还可药用。因其分节并且节间中空而得名,空心菜叶片呈卵形以及长卵形,开白色喇叭状花,是一种既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物。
营养功效:
空心菜属碱性食物,含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食用后可降低肠道的酸度,控制肠道内菌群比例,预防癌症。空心菜还含有丰富的维生素与微量元素,所具有的钙、钾、含量比一般疏菜含量高。现代医学认为,空心菜性味甘咸,具有清热解毒、凉血利尿的作用,对痔疮、便秘、皮炎及湿疹都有一定的治疗效果。除此之外,空心菜还含有丰富的粗纤维和叶绿素,经常食用具有促进肠道蠕动、通便解毒、防止口臭等作用。
空心菜菜汁中还含有能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等作用的物质,还能预防感染。因此,夏季常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒。
常见做法:
生活中,空心菜还有哪些常见的做法呢?
清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小鱼空心菜、肉沫空心菜、空心菜炝炒玉米等。
相同的食材,不同的烹饪方法,就能呈现出不一样的美食,怎么样,心动了吗,赶快学起来吧!
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