韭菜的功效与作用
食材简介:
韭菜,又名懒人菜、壮阳草、扁菜等,百合科多年生草本植物,具有强烈的特殊气味。韭菜原产亚洲东南部,目前各地已广泛栽培,韭菜一般高达20-50cm,按照食用部分的不同主要分为:根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭等类型。
营养功效:
韭菜含有丰富的营养,主要成分有维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及钙、磷、钾等其他矿物质。此外,韭菜还含有丰富的纤维素,经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、防治冠心病的作用。不仅如此,韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,还有散瘀活血、行气导滞的作用。
适宜搭配:
那么,韭菜适合和什么食物一起搭配呢
韭菜和鸡蛋搭配,可以滋养肝肾、行气通便、助阳固精;
韭菜和绿豆芽搭配,可以解毒补肾;
韭菜和豆腐搭配,可治疗便秘、清热散血;
韭菜和鲫鱼搭配,可预防慢性病,强身健体;
韭菜和肉类搭配,能够有效增进人体对维生素B1的吸收。
常见做法:
在生活中,韭菜还有哪些常见的做法呢?
韭菜炒肉丝、韭菜炒蛋、韭菜炒花甲、韭菜虾仁炒蛋、豆腐炒韭菜等等,
相同的食材,不同的配方,一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样,赶紧动手学一下吧!
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