小种茶有哪些品种
小种茶叶属于红茶。是福建武夷山的特产,有正山小种和外山小种之分。“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加放牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
正山小种产于崇县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村小种”。
政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称“外山小种”或“人工小种”。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫,称“烟小种”亦叫“假小种”。
“小种”一名,见于1717年崇县令陆廷灿的《续茶经》:“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶,其最佳者名曰工夫茶,工夫之上又有小种,则以树名为名,每株不过数两。”
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