鸽子蛋的最佳吃法
鸽子蛋以清淡的方式来烹饪最有营养,对治疗疾病也有着很好的帮助作用,而长期吃这样的佳肴,对改善身体体质,提高身体免疫力,都是有着很好帮助。常见的做法有:清鸡汤薏米鸽蛋、鸽蛋炖藕梨、冬菇鸽子蛋汤等。
鸽子蛋做法详细步骤
1、鸽蛋炖藕梨
材料:鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠(马蹄)15只、盐2小匙、姜 3片。
做法:鸽蛋清洗干净,煮8分钟,凉后剥壳待用。藕去皮切小块,荸荠去皮,梨切块。锅内加清水,放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸,转小火半小时后放入梨块,继续小火煮15分钟,最后加鸽蛋入内,5分钟即可。加入盐调味。
功效:生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。
2、冬菇鸽子蛋汤
原料:鲜香菇,鸽子蛋,青豆,大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量。
做法: 将香菇洗净,泡发一段时间。 然后起锅热油,将葱、姜、猪油爆香,将青豆放入,开水煮沸之后倒入锅内。并将鸽子蛋打入碗内,不搅,然后放沸水中煮至刚刚熟,捞起放入汤锅内,撒上胡椒粉。最后将汤锅内的蛋汤调入味,待汤沸后,撇去浮沫,倒入汤盆内即可。
功效:健脾益气,和胃调中。
3、清鸡汤薏米鸽蛋
材料:薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法:薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净,凉水下锅焯净血末,捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用,小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水,放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开,放入泡好的薏仁米,放入绍酒一起小火炖40分钟,加盐少许胡椒粉调味,放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
功效:鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。
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