油条怎么炸
准备中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等食材。往面粉里加盐、小苏打和油条膨松剂,放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,和面,面和好放置10分钟,冷藏2小时左右,把面团分成2份,取一条拉长切小条,把小条叠一起,中间压一下,锅里倒油,烧热,把油条放锅中炸制,炸至浮起,捞出。
炸油条的做法和配方
油条又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油馍,是中国传统的早点之一。实际上,油条是一种长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,且带有一股油香。不仅如此,油条还是一种古老的中式面食,具有悠久的历史文化,最早可以追溯到宋朝时期。根据记载,民间是用这种类似油条的面食来表达对秦桧迫害岳飞的愤怒。
那油条怎么做,已经在以上给大家详细说明了。但需要注意的是,制作油条和面的时候,最好选择中、高筋度的面粉。在油炸膨胀的过程中,中筋面粉和高筋面粉能膨胀得比较大而不破皮,所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。虽然也可以使用中筋面粉来制作油条,但高筋面粉制作出来的油条个更大,同时更酥脆、软和,形状也更加好看。
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