全麦吐司热量是多少
全麦吐司的热量较高,每100克全麦吐司含有230大卡热量。全麦吐司主要由小麦粉制成,其营养价值极高,富含蛋白质、淀粉、钙离子等多种成分。适度食用一些全麦吐司可以有效补充身体所需的能量,有助于新陈代谢。但要注意,吃多了会导致体内脂肪含量增加,从而导致肥胖,所以不建议吃得太多。
全麦吐司与普通吐司不同之处在于,它使用的是全麦面粉,并未除去外麸和麦胚,而使用的是精粉(也就是麦粒除去麸皮和富含营养的有色部分后磨成的面粉)。全麦吐司的特点是色泽微褐,肉眼可以看到许多麸皮颗粒,质地较粗糙,但有香味。
因其营养价值高于白面包,富含粗纤维、维他命E及锌、钾等矿物质,全麦吐司在国外很受欢迎,维他命B特别富含,微生物特别喜欢它,所以比一般吐司更容易生霉变质。全麦吐司的特点是色泽微褐,肉眼可以看到许多麸皮颗粒,质地较粗糙,但有香味。
一些饼屋商店为了降低成本,通常会制作假全麦吐司,一种是"加色剂",将焦糖或糖浆加入白面中,利用烘烤高温产生的"炭化"现象,使吐司烤出自然的浅褐色,看起来很像"全麦吐司"。特别要注意的是,这种吐司切得比较紧,尝一口就会露出破绽。二是在白面中加入胚芽、麸皮,加工成的吐司外观、口感就像全麦吐司,虽然吃起来有粗糙感,但感觉麸皮在口中,小麦颗粒不够饱满。
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