变绿的大蒜可以吃吗
大蒜发芽长绿心如果是在正常存放环境下发芽,长出来的绿心是蒜苗可以吃,如果是在太阳光下面直射,里面发芽,外面也变绿了,就不可再食用了,因为产生了对人体有害的食物碱。
大蒜变绿了可以吃吗?
一般情况下,大蒜存放的时间久了会变成绿色,当我们切开了蒜瓣发现里面的中间是绿色的,这其实是大蒜内部的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应,而大蒜本身还是安全可以食用的。
对于大蒜的存放,日常生活中,大家都会把大蒜放在常温下,比如放在橱柜、或者灶台旁边,方便使用。不过,时间久了大蒜会与空气发生氧化反应,不过这只是颜色的改变,大蒜本质没有变化,所以吃了也对人体无害。但要想避免这种情况,小编建议放在冰箱里。
另外,如果大蒜变绿是因为长时间在太阳底下导致的话,那么大蒜的表面发生变质,它的会产生一种生物碱,吃了会对人体不好,这种情况大家切勿食用。
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