凉皮面水稀了怎么补救
凉皮是夏季挺受人喜爱的一种美食,做凉皮并不难,就是过程有点复杂,凉皮面水稀了就不好了,那凉皮面水稀了怎么补救?
1、调制面糊:碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉,然后用清水搅拌均匀。玉米淀粉、中筋面粉、清水的比例为1:1:2。
2、加热成型:先准备一个盘子,在盘子底部刷薄油,在将调制好的面糊倒入盘子中摇晃均匀,放入微波炉或者是入蒸锅蒸都可以,微波炉中高火2分钟即可,蒸锅上汽之后只要蒸半分钟。之后继续按照上面的步骤制作下一张凉皮。
3、冷却装盘:将凉皮取出来冷却到室温,然后将凉皮从盘子中揭下来,切成长条调味就可以吃了。
要注意,面糊要少量添加,刚好能铺满盘底就好了,这样做出来的凉皮很薄。加热可以用蒸锅,也可以用微波炉或者是电饼铛都可以。
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