金針菇的功效與作用
食材簡介:
金針菇,又稱毛柄金錢菌,小火菇、冬菇等,廣泛分佈於中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地。金針菇不含葉綠素,不進行光合作用,但可在黑暗環境中生長。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳樹、榆樹、白楊樹等闊葉樹的枯乾上。
營養功效:
金針菇含有的人體必需氨基酸種類齊全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強兒童的身高和智力發育有很好的作用,所以被人們稱爲“增智菇”。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,這種物質有增強機體對癌細胞的抗禦能力,能夠起到防癌抗癌的作用。另外,金針菇還能抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。中醫認爲,金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、治療胃腸道炎症等病症,金針菇中鋅的含量比較高,對預防男性前列腺疾病大有幫助。
適宜搭配:
那麼金針菇適宜和哪些食材進行搭配呢?
金針菇和豬肚搭配,可以開胃消食;
金針菇和豆腐搭配,可以降血壓、降血脂;
金針菇和豬肝搭配,可以補氣血,美白麪板;
金針菇和西蘭花搭配,可以增強免疫力、防癌抗癌;
金針菇和雞肉搭配,可以增強記憶力、益氣補血。
常見做法:
在生活中,金針菇還有哪些常見的做法呢?
涼拌金針菇、油潑金針菇、芥末雞絲金針菇、魚香肉沫金針菇、鯽魚金針菇湯、培根金針菇卷等等。
看到如此多的美味,口水直流了,有沒有?愛吃的你,快去試試吧!
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