河蝦的營養價值
食材簡介:
河蝦,又稱青蝦、日本沼蝦等,廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中,是優質的淡水蝦類。體形細長,長1.5~3cm,整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。體表有堅硬的外殼,整體由多個體節組成。
營養功效:
河蝦體表面紅顏色的部分含有一種很重要的物質蝦青素,蝦青素是目前人類發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高,廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品中。日本科學家發現,蝦體內的蝦青素還有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。並且,蝦中含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
常見做法:
在生活中,河蝦還有哪些常見的做法呢?
香酥小河蝦、韭菜炒河蝦、油爆河蝦、河蝦蛋餅、鹽水河蝦等等。
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