桃子的營養價值
食材簡介:
桃子,又名壽果、壽桃、仙桃,近球形核果,表面有絨毛,爲橙黃泛紅色,我國桃子品種極爲豐富,主要有果皮光滑的油桃 、呈扁盤狀的蟠桃、觀賞用的壽星桃以及碧桃等不同變種。在中國的傳統文化中,桃子融入了神話傳說,隱含着長壽、健康的寓意,桃木還有辟邪驅鬼的作用。
營養功效:
桃子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、以及有機酸、糖分和揮發油等營養成分。桃子的主要成分是蔗糖,而維生素與礦物質的含量較少,但是屬於纖維成分的果膠頗多,有潤腸通便的作用。桃子的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。此外,桃仁有活血化淤,潤腸通便作用,可用於閉經、跌打損傷等輔助治療;桃仁提取物有抗凝血作用,並能抑制咳嗽中樞而止咳,同時能使血壓下降,可用於高血壓病人的輔助治療。桃樹枝幹上分泌的膠質,俗稱桃膠,是一種聚糖類物質,可用作粘接劑。
常見做法:
生活中,桃子還有哪些常見的做法呢?
鮮榨桃汁、桃子色拉、黃瓜拌桃子、蜜桃蘋果派、蜜桃罐頭等等。
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