苦瓜的營養價值
食材簡介:
苦瓜又名涼瓜、癩葡萄、錦荔枝,原產於印度,廣泛栽種於熱帶到溫帶地區。苦瓜果實呈長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。民間傳說苦瓜和其它食物混煮不會把苦味傳給其它食材,所以被譽爲“君子菜”。
營養功效:
苦瓜營養豐富,所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C含量,每百克高達84毫克,居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等,苦瓜含有的脂蛋白,可促進人體免疫系統抵抗癌細胞,經常食用可以增強人體免疫功能。中醫還認爲,苦瓜有清熱解毒、益氣壯陽的功效。苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質還有快速降低血糖的作用,對於預防和改善糖尿病的併發症,調節血脂,提高免疫力具有很好的作用。
常見做法:
那麼在生活中,苦瓜都有哪些常見的做法呢?
苦瓜炒肉片、生拌苦瓜、蜜汁苦瓜、苦瓜爆魷魚、蛋黃焗苦瓜、苦瓜燜鴨等等。
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊。
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