羊肉的好處
核心功效
溫中健脾、增強抵抗力、補肝明目
簡介
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品,深受人們歡迎。
功效與作用
1、溫中健脾、天氣一涼,脾胃虛寒的朋友更難受了,易出現反胃噁心、虛弱畏寒等症狀。羊肉性溫,能溫中健脾,現在開始把脾胃補一補,冬天就沒那麼難受了。脾虛的朋友可用羊肉溫脾養生。
2、增強抵抗力、人們常說:“要想長壽,常吃羊肉。”羊肉肉質細膩,富含蛋白質和維生素,脂肪還不會被人體吸收,常吃能提高身體素質,增強抵抗力。羊肉還具有補精血,補腎壯陽的作用,可治腰膝痠軟、陽痿等症狀。
3、補肝明目、羊肉有益血、補肝明目的功效,對治療貧血、白內障、青光眼等病症有很好的效果。
適宜人羣
一般人羣均適宜體虛胃寒者尤佳
禁忌人羣
肝炎、痛風患者
不宜同食
1、醋:由於酸味的醋具有收斂作用,對體內陽氣的生髮不利,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2、西瓜:進食後不僅會大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。對於患有陽虛或脾虛的患者,容易導致脾胃功能失調。
3、茶:茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,減弱腸道的蠕動,大便水分減少,進而誘發便祕。
食用方法
1、附片歸杞燉羊肉
先將龜肉、羊肉洗淨,放入沸水鍋內,燙一下,撈出,過冷水洗淨,切成小塊,待用。把熟附片、枸杞子、當歸用溫水浸軟,用涼水洗淨,待用。將燉鍋刷洗淨,置於火上,放入龜肉,羊肉、熟附片、枸杞、當歸,鍋加蓋,旺火燒開,烹入料酒、精鹽、薑絲,以文火燉3~4小時,點入味精調味,離火,即可供食用。
2、復元湯
將羊肉切成條塊,羊脊砍塊,肉蓯蓉和菟絲子一同裝入紗布內,備用。然後將備好的、原料一同放入鍋中,再加入核桃,淮山,以及適量的生薑、花椒、八角、料酒,一同煮湯,加入適量食鹽調味後即可食用。
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