竹蓀的功效與作用
食材簡介:
竹蓀,又名竹笙、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱爲“雪裙仙子”。竹蓀爲竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等爲營養源。野生時多生長於楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林裏。
營養功效:
竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效, 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力,竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。此外,竹蓀還具有很高的藥用價值,子實體中含有多種酶和高分子多糖,其多糖爲異多糖,可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力。中醫認爲,竹蓀性寒、味甘、無毒,有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效。
適宜搭配:
那麼,竹筍適合和哪些食物一起搭配呢?
竹蓀和雞腿菇搭配,有利於營養的吸收;
竹蓀和百合搭配,能夠潤肺止咳、清熱解毒;
竹蓀和豬蹄搭配,可以補充營養、健脾開胃;
竹蓀和雞肉搭配,清熱利溼、補氣養陰;
常見做法:
在日常生活中,竹蓀有哪些美味的做法呢?
竹蓀雞湯、竹蓀排骨湯、肉片竹蓀、竹蓀丸子面、竹筍烏雞煲、竹蓀銀耳湯等等。
相同的食材,不同的配方,一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣,趕緊動手做一下吧!
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