涼薯的食用禁忌
核心功效
清熱解暑、降壓降脂、提高人體免疫力
簡介
涼薯的學名爲豆薯,又名沙葛、地瓜、土瓜、蘿沙果、地蘿蔔、扯皮薯、葛薯,原產於亞洲熱帶,在我國西南各省及湖南、廣東、臺灣、福建等地區爲主要根菜之一,裁培很廣,其中貴州省的涼薯最爲著名。近年來全國各地均有裁培,已成爲一種夏季市場的不可缺少的蔬果。
功效與作用
1、清熱解暑,因爲涼薯含有豐富的水分和碳水化合物,可以清理體內積累的毒素,促進新陳代謝;而且地瓜本身口感香甜多汁,適宜炎熱的夏季食用,不僅能夠降溫解暑,還能夠清肝去火降燥。
2、降壓降脂,地瓜中含有一種黏液蛋白,不僅能夠除去血液中的膽固醇,還能夠幫助擴張毛細血管,降低血液粘度,增強血液循環。所以,食用地瓜對高血壓高血脂患者來說,能起到很好的身體調節作用。
3、提高人體免疫力,銅元素是人體必需元素之一,也是人體內合成各種蛋白的必要元素,而地瓜中含有一定量銅元素,夏、秋季食用能夠起到增強免疫力的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
孕婦、胃寒者、高血糖患者、經期女性
不宜同食
1、雞蛋,生涼薯寒性重,食用後會增加體內寒氣,而雞蛋是高蛋白質食物,涼薯和雞蛋同食會降低雞蛋的營養價值,還容易出現消化不良。
2、雞肉,涼薯不能和雞胸肉一起食用,否則會引起腹痛,甚至腹瀉等不良症狀。
食用方法
1、酸辣涼薯絲
涼薯去皮洗淨,切成粗絲,鮮肉、酸泡椒切絲;炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,將肉絲入鍋爆炒出油,放鹽、酸椒、涼薯炒幾下,加少許味精再炒兩下,裝盤後灑點蔥花即成。
2、糖醋涼薯
將涼薯洗淨去皮,切片,再改刀成小片;.將涼薯片加鹽拌勻,醃30分鐘;將香菜去根洗淨,切成短段,撒在涼薯上,加入白糖、味精、香油和白醋拌勻即可。
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