涼薯的功效與作用
食材簡介:
涼薯,又稱沙葛、地瓜、豆薯等,原產於熱帶美洲,現廣範分佈於東半球熱帶地區。涼薯爲喜光作物,生長時主根上端逐漸膨大成爲扁圓形肉質塊根,表皮爲淺黃色,皮薄而堅韌,果肉呈白色,含有大量水分。
營養功效:
涼薯所含的營養十分豐富,其肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素,具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C,對於清除自由基、延緩衰老、保護面板等都具有重要的作用。不僅如此,涼薯的老熟塊根中澱粉含量較高,可用於工業澱粉提取,種子、莖和葉中還含有一種叫魚藤酮的有毒元素,可以用來製造殺蟲藥劑。
適宜搭配:
那麼,涼薯適合和哪些食物進行搭配呢?
涼薯和茄子搭配,可生津止渴、活血化痕,減少面板色斑的形成;
涼薯和瘦肉搭配,全面補充營養,有益身體健康;
涼薯和小米搭配,促進消化、有益腸胃;
涼薯和土豆搭配,能增加食物的香味,補充糖分;
涼薯和腰果搭配,能夠保護血管、緩解疲勞;
常見做法:
在生活中,涼薯有哪些常見的做法呢?
腰果炒沙葛、涼薯炒豬肉、香腸炒沙葛、涼薯木耳炒肉、拔絲地瓜等等;
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