糯米粉可以做什麼甜品
可以製作湯糰、元宵之類食品,還可以做各式各樣發的家庭小吃。例如:麻圓、糖油粑粑、紅棗糯米糕、糯米餈、南瓜餅、簡易版青團、糖不甩、紅薯糯米餈、紫薯芝麻球、香煎南瓜餅等等。
糯米滋
材料:豆沙、玉米粉、椰子粉、糯米粉、沙拉油、糖適量、開水。
做法:
1、將糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。
2、玉米粉加開水燙熟,並用筷子扮成糊狀。
3、玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的麪糰。
4、麪糰分成適當大小,一一包進適量豆沙,再揉成湯圓狀,並壓成圓餅狀。
5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中,蒸約10分鐘後,取出沾裹椰子粉及完成。
糖油粑粑
用料:糯米粉400g、冷水、紅糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、溫水適量。
做法
1、將適量的糯米粉放在一個大碗中,一隻手緩慢的往裏面加水,另一隻手用筷子攪拌,水的量可以根據自己的做的粉團的溼潤度來做略微的調節,但是要記住水不能一次性的全倒進去。
2、用手揉粉團,揉至無干粉,揪下一塊,能捏成一個成型的麪糰即可。不要太稀,不然會黏手,軟趴趴的。全程微火,不然會糊的,熱鍋加油,油不要太多,是煎不是炸,油熱後,從粉團上依次揪下一小團,雙手揉圓,壓癟,放油鍋煎制。如果動作不夠快,要做得漂亮精緻的親,可以先揉成很多個小團,依次整形下鍋。
3、把粉團一面煎成金黃色後,然後翻面再煎,直到雙面呈現金黃色即可。把粉團裝盤待用。取一隻碗,放入蜂蜜、紅糖、冰糖,加入溫水攪和融化。如果家裏沒有冰糖的話,可以只加紅糖,但是需要增加紅糖的量,不喜歡吃太甜的人們可以少加一點。
4、把攪拌融化好的糖水倒入鍋中小火熬製,直到變成粘稠狀態,然後把煎好的粑粑讓入熬好的糖稀中,勾成勾芡掛糖。
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