蒲公英的吃法
1、涼拌來吃:將蒲公英去蒂洗淨,放進沸水中焯1-2分鐘,再撈出放冷水下衝洗一遍;去除苦味後加入蒜末、生抽、香醋、香油、鹽等調料,攪拌均勻後即可食用。2、做包子或餃子餡:將蒲公英嫩莖、葉洗淨,稍攥、剁碎,加肉、生抽、香油、雞精、鹽等調成餡,可做包子餡、餃子餡等。
蒲公英怎麼吃
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等,爲菊科多年生草本植物。其爲頭狀花序,種子上有白色冠毛結成的絨球,花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅等營養成分,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。
除此之外,將蒲公英的花蕾醃泡之後經常食用,具有提神醒腦的功效。或者還可以用蒲公英來炒肉,將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨備用,入沸水鍋焯一下,再撈出洗淨,瀝水、切段;豬肉洗淨、切絲,將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁;油鍋燒熱,下肉絲煸炒,加入芡汁炒至肉熟時,投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味,出鍋裝盤即成。
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