玉米蒸多長時間能熟
視情況而定,甜玉米水開後需蒸8分鐘,老玉米水開後需蒸10至15分鐘,黏玉米需蒸水開後10至12分鐘。玉米不能長時間蒸煮,若時間過長,玉米的滋味就會有點變淡,口感也變差。
比起煮玉米,蒸玉米能保留玉米大部分的營養,煮的時候有更多的營養流失,煮着沒有蒸的鮮嫩香甜,所有我更願意蒸,我也建議大家蒸的吃,您願意煮也可以的,只要您喜歡吃即可。
蒸玉米的方法
將甜玉米上的鬍鬚要去幹淨,然後表面外衣剝得只剩下裏層,用水浸泡1小時,鍋中加入適量的水,把玉米放在整體上,撒上少許食用鹽。這樣能讓玉米中的香甜感在蒸的過程中迸發出來。水開後煮8分鐘左右,然後拿出,隔着水煮出來的玉米營養不會流失。
甜玉米和黏玉米的成熟時間不同,如果同一鍋煮的話,煮8分鐘後,先將甜玉米夾出,再繼續煮2分鐘黏玉米;煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分,不要長時間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了。
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