韭黃與韭菜有什麼不同
韭黃也叫韭芽,是將韭菜放在沒有光照的環境中生長,因爲缺乏光照,所以不能進行光合作用,因此就長成了黃色,那麼韭黃與韭菜有什麼不同呢?
1、顏色。韭菜在陽臺下生長,有光合作用因此整株是綠色的,而韭黃長期在黑暗處生長,因此根莖是白色的,頂端則是黃色的。
2、生長環境。韭黃在無光照的環境中成長,不含葉綠素。而韭菜在正常的光照下生長,因此葉綠素含量高。
3、口感。韭菜的膳食纖維含量比韭黃更高,因此韭菜的口感會硬一些,而韭黃的口感會柔軟很多。
4、味道。從味道上來說,韭菜的味道辛辣一些,而韭黃的味道則會偏鮮甜一點。
以上就是爲大家介紹的韭黃與韭菜有哪些不一樣的相關內容,相信透過文章中的介紹,相信大家對於韭黃都有了一定的瞭解。
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