鳳梨和菠蘿一樣嗎
從本質上來說,菠蘿和鳳梨在植物學上都是鳳梨科鳳梨屬鳳梨種。而在市場上,鳳梨和菠蘿並非同一種水果,而是長得相似的兩種水果。菠蘿是從巴西引進到海南,因爲很像縮小版的菠蘿蜜,所以叫它菠蘿,隨後流傳開來。鳳梨也是從巴西引進的,只是到了臺灣省,因爲果子尖端的樹葉很像鳳凰的尾巴,所以叫它鳳梨,諧音旺來。
兩者的區別有鳳梨的葉子不帶齒、味甜;菠蘿的葉子帶齒,果肉要用鹽水泡過才能吃。菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除;而鳳梨削掉外皮後沒有“內刺”,不需要刀劃出一道道溝。
菠蘿屬於鳳梨科,鳳梨屬多年生草本果樹植物,營養生長迅速,生產週期短,年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。
菠蘿果實營養豐富,果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外,還含有人體必需的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易爲人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶,能幫助蛋白質的消化,增進食慾;醫療上有治療多種炎症、利尿、通經、驅寄生蟲等效果,對神經和腸胃有一定的醫療作用。
臺灣府志中解釋:鳳梨,葉薄而闊,而緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波羅蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名。鳳梨果實含豐富的營養成分,糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維;無機成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。鳳梨果實汁液豐富,纖維柔脆,酸甜適中,芳香可口,特別含有一種天然消化成分,稱鳳梨酵素。
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