白蘭地是葡萄酒嗎
白蘭地是葡萄酒。白蘭地是英文Brandy的譯音,它是以水果爲原料,經發酵、蒸餾製成的酒。通常,我們所稱的Brandy(白蘭地)專指以葡萄爲原料,透過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果爲原料,透過同樣的方法制成的酒,常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。
“白蘭地”一詞屬於術語,相當於中國的“燒酒”。以櫻桃爲原料製成的白蘭地稱爲櫻桃白蘭地(Cherry Brandy),以蘋果爲原料製成的白蘭地稱爲蘋果白蘭地(Apple Brandy)。
18世紀初,當時整箱葡萄酒佔船的空間很大,於是法國人便想出了雙蒸的辦法,去掉葡萄酒的水分,提高葡萄酒的純度,減少佔用空間而便於運輸,這就是最初的白蘭地。
白蘭地通常被人稱爲“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多,但以法國出品的白蘭地最爲馳名。而在法國產的白蘭地中,尤以干邑地區生產的最爲優美,其次爲雅文邑(亞曼涅克)地區所產。
除了法國白蘭地以外,其他盛產葡萄酒的國家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑祕魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家,也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地,質量也很優異。
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