白蘭地是紅酒還是白酒
白蘭地是一種蒸餾酒,以水果爲原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。世界上生產白蘭地的國家很多,但以法國出品的白蘭地最爲馳名。而在法國產的白蘭地中,尤以干邑地區生產的最爲優美,其次爲雅文邑地區所產。除了法國白蘭地以外,其他盛產葡萄酒的國家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑祕魯﹑德國﹑希臘等國家,也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。
白蘭地是以葡萄爲原料,經過榨汁、去皮、去核、發酵等程序,得到含酒精較低的葡萄原酒,再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒。將得到的烈性酒放入橡木桶儲存、陳釀,再進行勾兌以達到理想的顏色、芳香味道和酒精度,從而得到優質的白蘭地。最後將勾兌好白蘭地是以葡萄爲原料的蒸餾酒,其獨特幽鬱的香氣來源於三大方面:一是葡萄原料品種香,二是蒸餾香,三是陳釀香。
國際上通行的白蘭地,酒精體積分數在40%左右,色澤金黃晶亮,具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香,口味甘洌,醇美無瑕,餘香縈繞不散。
白蘭地通常被人稱爲“葡萄酒的靈魂”,人們在高興的時候,享受一杯白蘭地,會使你情趣倍增。白蘭地的飲用方法多種多樣,可作消食酒,可作開胃酒,可以不摻兌任何東西"淨飲",也可以加冰塊飲,摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲。
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