茭白可以吃生的嗎
茭白可以生吃。茭白是一種水生蔬菜,也叫做菰,其肉質潔白細嫩,營養豐富。茭白生吃口感甘甜脆嫩,汁水豐富,十分爽口,但由於其中含有草酸成分,會有一些澀澀的口感,所以生吃茭白的人較少。
菰的生長環境
菰屬喜溫性植物,生長適溫10-25℃,不耐寒冷和高溫乾旱。平原地區種植雙季菰爲多,雙季菰對日照長短要求不嚴,對水肥條件要求高,而溫度是影響孕菰的重要因素。
菰根系發達,需水量多,適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
菰的分佈範圍
中國產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、臺灣。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。
菰的營養價值
菰的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸。
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