大救駕是哪裏的特色美食
大救駕外形扁圓,中間呈急流漩渦狀,多層花酥疊起、如金絲盤繞。口味酥脆可口,重油而不膩,富含多種果料,久負盛名,頗具傳奇色彩。下面一起看看大救駕是哪裏的特色美食?
1、大救駕是安徽省壽縣的傳統特色名點,已經有一千多年的歷史。
2、製作大救駕的主料:麪粉、輔料:綿白糖,冰糖,果料,麻油,豬油。
3、典故由來:公元956年,後周世宗柴榮徵淮南,命大將趙匡胤率兵急攻南唐(今日的壽縣)。南唐守軍誓死抵抗,戰鬥激烈,趙匡胤久攻不下,差點兒誤了軍機。歷經整九個月的圍城之戰,趙匡胤終於打進了壽縣。由於操勞過度,趙匡胤一連數日,水米難進,急壞了全軍將士。這時軍中一位廚師,向壽縣有經驗的廚師請教後,採用優質的麪粉、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等作主料,精心製作成帶餡的圓形點心,送進帥府。趙匡胤只覺一股香氣襲來,再看桌上擺着的點心形狀美觀,不覺心動。他拿起一隻放進嘴裏,只覺香酥脆甜十分可口。再仔細看那餡心,有如白雲伴着彩虹一般美麗清爽,於是一連吃了許多,身子頓覺增加了力氣。此後,他連續吃了幾次,很快恢復了健康,還率領軍隊又連續打了幾個大勝仗。後來,趙匡胤黃袍加身,當上了大宋朝的開國皇帝,不時談起南唐一戰,對在壽縣吃的點心總有念念不忘之意。他曾對部下說:“那次鞍馬之勞,戰後之疾,多虧它從中救駕呢。”於是便叫這種糕點爲“大救駕”。
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