冬至吃餃子的由來
導語:每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子可是必不可少的節日飯。諺語有云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”那麼冬至爲什麼吃餃子呢?有什麼故事嗎?
冬至吃餃子的由來
張仲景是南陽西鄂人,他著有《傷寒雜病論》,可謂是集醫家之大成,而祛寒嬌耳湯則被歷代醫者奉爲經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能爲良相,亦當爲良醫。”
東漢時,他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後來毅然辭官回鄉,爲鄉鄰治病。在他返鄉之時,正是冬季。
他看到白河兩岸的鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“嬌耳”湯以醫治凍瘡。
他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麪包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人,每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後來人們學着“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景當日“祛寒嬌耳湯”之恩。至今在南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2023冬至吃什麼餡的餃子好
1、廣東蝦餃
廣東蝦餃是當地人非常喜歡的特色小吃,麪皮一般是澄粉製作,餃皮晶瑩透亮,味道鮮美異常。
2、瀋陽老邊餃子
老邊餃子是瀋陽著名的地方小吃,肉餡是用雞湯或骨湯煨好調製;劑皮用熟豬油開水燙拌和,柔軟有勁。
3、山東鮁魚水餃
鮁魚水餃名氣很大,以新鮮鮁魚爲原料,加適量五花肉餡、韭菜調製而成。和餡要順着一個方向,這樣才Q彈有力,口感獨特。
4、陝西酸湯水餃
酸湯水餃是陝西傳統小吃,一般用牛肉做餡。酸湯水餃好不好吃,關鍵在於酸湯的調製,紅彤彤、酸辣辣的酸湯讓人胃口大開。
5、上海鍋貼
上海鍋貼是一種煎烙的餃子,是上海的傳統小吃。多以豬肉做餡,根據季節搭配不同的蔬菜。皮脆味道鮮美。
6、四川鍾水餃
鍾水餃,古名“水角”,是成都地方傳統小吃。餡是純豬肉,個頭小,10個水餃才50克重,特色在於它是上桌時澆紅油調味。
結語:以上是天氣君小編整理的“2023冬至吃什麼餡的餃子好 冬至吃餃子的由來”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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