豬肉餡餃子怎麼調餡
食材:五花肉300g、餃子皮200g、大蔥3根、小蔥2根、姜1塊、大蒜6瓣
調味料:芝麻3g、醬油5g、醋3g、辣椒面5g、雞精2g、鹽2g、胡椒粉2g、蠔油3g、料酒5g、香油2g
步驟:
1、小蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末;
2、五花肉剁成肉餡備用;
3、大蔥切末;
4、碗中加入辣椒麪、芝麻,淋入熱油,攪勻備用;
5、小碟中加姜蒜末、雞精、鹽、香油、醬油、醋、油辣子,撒上蔥花做成蘸料備用;
6、碗中放入切好的大蔥、豬肉餡,調入雞精、鹽、薑末、胡椒粉、蠔油、料酒、醬油、香油,攪勻備用;
7、將拌好的餡料用餃子皮包好;
8、鍋中加適量水,水開後下餃子煮5分鐘,煮至餃子浮起,出鍋搭配蘸料即可食用。
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