怎麼煎雞腿
1、雞腿洗淨後剔除骨頭,蔥切段,薑切片,洋蔥切絲;2、將蔥段、洋蔥、醬油倒入容器中,加入雞腿;3、按摩雞腿肉,用叉子插幾下雞腿肉,醃製15分鐘後蓋上保鮮膜,再放進冰箱裏儲存2小時;4、鍋內放少許油,雞皮向下放入雞腿,煎至表面金黃色,再翻面煎2分鐘;5、將半勺蜂蜜、一勺醬油和適量清水加入鍋中,燒乾之後取出雞腿即可。
煎雞腿的做法
雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。一種取自雞的大腿的肉,當然還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑的人,一般都加兒化音,叫"雞腿兒"。另外,還有小雞腿就是翅根,是位於雞翅下面的那一部分肉。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。爲了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。
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