陝西延安有什麼特色美食
延安的特色美食有:川雲酸菜面、擀麪皮、黃陵攪團、延安沾沾、李老二羊蹄、子長煎餅、洋芋擦擦、碗託、抿節、蕎麪餄餎、錢錢飯、陝北麻湯飯、水晶碗肉等。子長煎餅是延安子長縣著名的傳統小吃。餅薄如紙,銀白透亮。根據不同需要和不同口味,可製成大餅或小餅,大餅與小蓋一樣,小餅與手掌一般。
延安民間流傳着這樣一句話,“不吃川雲酸菜面,枉到延安陝北城”。起源於1992年的川雲酸菜面,是延安當地最具人氣的特色麪食。祕製脆酸菜,開胃爽口,回味悠長,吃一次想吃第二次。搭配祕製的烤肉和涼菜,完美打卡延安最具特色的美食。
黃陵攪團,攪團是西府地區的農家飯。攪團要好,72攪。做攪團不難,只是很費勁,一手端面粉,一手拿擀麪杖,把麪粉均勻地倒入開水鍋裏,同時不停地攪拌,攪至沒有乾麪粉爲至,然後注入一定量的開水,用擀麪杖劃成一團一團的,待燒開冒泡時,用力攪拌,直至均勻無小顆粒。
抿節:抿節在陝北方言中讀“抿節兒”,因此寫作“抿節”。所用雜麪系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟麪糰,放在密佈篩孔的抿節牀上,用手掌抿壓而下。抿節營養豐富、清淡可口。
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