枇杷變黑是怎麼回事
枇杷會變黑,主要是因爲存放時間過長或者儲存方法不當。枇杷長時間放置或放冰箱儲存,空氣中的水汽就會滲入枇杷的果肉中,從而導致枇杷變質、發黑。沒剝皮的枇杷出現果肉變黑的情況,是由於枇杷果肉中的氧化酶與空氣接觸發生氧化反應,生成了黑色或褐色的物質。
枇杷爲什麼會變黑
枇杷又叫做金丸、蘆枝,屬於薔薇科、枇杷屬植物,枇杷原產中國東南部,其葉可入藥。與大部分果樹不同,在秋天或初冬開花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。成熟的枇杷味道甜美,營養頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中爲第三位。
把枇杷放在家裏乾燥、通風的地方,千萬不要放在潮溼悶熱的環境。在常溫的環境下,枇杷能放上一個星期左右,如果熟透的枇杷只能放兩三天。如果把枇杷放冰箱裏面,會因爲水汽過多而變黑。所以,不建議把枇杷放冰箱裏面儲存。
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