烤麪包溫度多少
烤麪包溫度一般設定在180度到220度之間。麪包是以小麥粉爲主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料,經過加工而成的焙烤食品。麪包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。麪包在溫度高時較爲鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味、口感都會差很多。
將原料放到麪包機中揉成麪糰,發酵約1.5小時備用。將麪糰用擀麪杖擀成長條,將麪糰沿長邊將麪糰放入烤盤,在麪糰表面刷一層水,撒上一些燕麥,將麪糰常溫發酵約四十分鐘。將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分鐘,待烤箱內的麪包呈金黃色即可。
不同麪包的脂肪含量差別很大,從百分之幾到百分之幾十不等。例如起酥派、千層麪包之類的起酥麪包是油脂含量最高的,這類麪包有明顯的鬆酥層次,入口酥脆。
選購時一定要選擇儘可能新鮮的麪包,如果在快過期的時候購買,就要馬上食用。
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