藤椒油和麻椒油的區別在哪
藤椒油和麻椒油的區別:1、原料不同,藤椒油原材料就是藤椒,而麻辣油的原料是麻椒;2、味道不同,藤椒油的味道清新,而麻將油比較濃郁,有獨特的麻香氣味;顏色不同,藤椒油顏色偏綠,而花椒油顏色偏黃色。
藤椒油和麻椒油的區別
藤椒油顧名思義就是藤椒製作而成的,其色口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,且不哽氣,一般用做涼菜調味,或者醃製肉類去除肉類的腥味道,也可以在炒菜時煸炸,使其散發出特有的麻香味。
麻椒油就是用麻椒製作而成的,此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。用貴州的“子彈頭”辣椒和貴州麻椒做出的水煮魚吃到嘴裏是香中帶麻辣,而絕非幹辣嗆鼻。花椒是紅色,麻椒黃色。中國最好的花椒出產在西北。地理位置的關係,陝西韓城花椒的味道最濃,最爲香美,是全國最大的花椒生產基地。
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