腐竹怎麼做出來的?
黃豆泡發8-10個小時,洗淨瀝乾水分。料理機研磨打成豆漿,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可。放到布袋子裏擠出豆漿,除去豆渣加熱燒開5分鐘。倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裏,底下放一個鍋,鍋裏放水,隔水微開加熱。豆漿盆的表面隨着加熱,開始出現一層豆皮,這層豆皮就是腐竹皮。
腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統豆制食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級,顏色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
快速泡發腐竹的方法:首先將腐竹用手掰成小段,加入三十度左右的溫水最佳,水量一定要沒過腐竹哦!再加入一瓶蓋的白醋,白醋能夠加速腐竹的泡發,取一個比容器小一些的盤子或者小碗把它們扣在碗底,這樣腐竹就能完全的浸泡在水裏了,然後用手把腐竹捏一捏,像擠海綿一樣多捏一會兒,再接着蓋入碗中泡。
-
父親節的來歷
導語:在初夏的微風中,有一個特別的日子——父親節。隨着歲月的流轉,那份深沉而無言的父愛,如同山嶽般堅韌而穩定。父親,是家庭的支柱,是孩子們成長的引路人。他們用堅實的臂膀,爲我們撐起了一片天空;用深沉的愛意,滋養着我們茁壯成長的心靈。小編爲大家整理了中國的父親...
-
驚蟄節氣的氣象條件
導語:驚蟄,又名“啓蟄”,是二十四節氣中的第三個節氣。鬥指甲,太陽到達黃經345°,於公曆3月5-6日交節。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象。時至驚蟄,陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多,萬物生機盎然。驚蟄節氣的氣象條件一般每年在3月5...
-
大雪節氣怎樣養生
導語:大雪節氣已經是仲冬季節了,大風、大雪將會經常出現,我們的養生原則也要隨之改變。那麼大雪如何養生?我們可以吃什麼食物呢?大雪是進補的好時節,小編給大家帶來了養生美食指南,一起來看看。大雪節氣吃什麼1、羊肉素有冬天進補,開春打虎的說法,中國人大雪節氣後喜歡...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...