山芋指的是什麼植物
山芋是紅薯。山芋是番薯的別稱,爲一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝;葉片形狀、顏色常因品種不同而異,通常爲寬卵形,葉柄長短不一,聚傘花序腋生;蒴果卵形或扁圓形,種子1-4粒,通常2粒,無毛。
山芋原產南美洲及大、小安的列斯羣島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。
山芋含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家稱爲營養最均衡的保健食品,是糧食和蔬菜中的佼佼者。
歐美人贊它是“第二麪包”,原蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”,法國人稱它是當之無愧的“進階保健食品”。
山芋營養豐富,但空腹的時候不要吃。因爲山芋是含糖量高的食物,空腹吃的時候會導致胃部產生過多的胃酸,從而容易引起反酸,有些甚至可能會引起打嗝等症狀。
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