芋頭糕的做法
芋頭去皮切成絲,油燒至七成熱,芋絲翻炒出香味關火,碗裏面加粘米粉,放鹽、糖、雞精拌勻,加沸水拌成粉槳,把芋絲放粉槳裏拌勻,盆裏抹上油,將粉漿倒進去,壓平,鍋裏水燒開,大火蒸15-20分鐘,出鍋放涼,切成方塊,鍋裏放油,把芋頭糕下鍋煎至兩面金黃出鍋即可。
芋頭糕怎麼蒸
主料
芋頭300克,粘米粉250克;
輔料
鹽,糖,雞精;
芋頭糕的做法:
1.將芋頭去皮,然後清洗乾淨,切成細絲;
2.鍋裏放適量油,燒至七成熱後,把芋絲放進去,翻炒出香味後關火;
3.取一個大碗,裏面加入粘米粉,再放少許鹽、糖、雞精拌勻;
4.然後加進一碗沸水,攪拌成粉槳,一定要攪拌至沒有明顯的顆粒爲止;
5.把炒過的芋絲放入粉槳裏,攪拌均勻;
6.盆裏抹上油,將粉漿倒進去,用筷子把表面壓平;
7.鍋裏放水燒開後,入鍋大火蒸15-20分鐘;
8.出鍋放涼後,將芋頭糕切成方塊;
9.鍋裏放少許油,把切成塊的芋頭糕下鍋煎,煎至兩面金黃出鍋即可。
1、做好吃的芋頭糕,粉漿一定不能和得太稀了,水和粉的比例是1:1,,開水更適合調粉槳;
2、蒸的時候,用牙籤插進糕裏,如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
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