紅燒芋頭的做法
食材:小芋頭400克、幹香菇5朵、小米椒5個、蒜4瓣、八角1個、香葉1片、冰糖2克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、小蔥2根
步驟:
1、芋頭洗淨,對半切開。幹香菇中倒入適量溫水泡開,切小塊。小米椒5個切粒,蒜4瓣切粒。小蔥切蔥花。
2、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入豆瓣醬1勺、蒜粒、八角、香葉炒出紅油,放入芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘,加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均勻。倒入適量清水大火煮開。
3、倒入燉鍋中燉煮15分鐘,大火收汁後放入鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出,撒上蔥花即可。
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