鴿子湯好吃又營養的燉法
1、將老鴿子處理乾淨,洗淨之後瀝乾水分,薑切片,枸杞、紅棗洗淨備用;2、把整個鴿子放進湯煲裏,一次性添加足量清水,再把薑片和料酒都加進去;3、大火燒開之後轉小火,蓋上鍋蓋,用小火燉一兩個小時;4、加入洗淨的枸杞和紅棗,繼續燉上十幾分鍾,等枸杞變色後加入適量鹽,再燉兩、三分鐘即可關火。
燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等,不但營養豐富,還有一定的保健功效,能防治多種疾病。我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認爲,鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容,面板潔白細嫩,延年益壽。
中醫學認爲,鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質,增加面板彈性,改善血液循環。燉湯適合用幹香菇,比新鮮香菇含更多維生素D。中藥材適量,有什麼可以放什麼,沒有可以不放。中火燉半小時後,小火慢燉2小時以上更好。
雖然鴿肉所含營養價值高,但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。現代科學表明,人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸,這些氨基酸對於人體而言都是必須的,不存在“優質”“非優質”之分。
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