豆芽怎麼炒好吃又簡單
豆芽在炒之前,可以先放入熱水中焯一下去掉豆腥味。另外,炒豆芽的時候要全程大火快炒。具體做法:1、黃豆芽挑揀一下,洗乾淨,放入熱水中焯3秒。2、鍋中放油,花椒炸出香味,放入蔥薑末,再放入幹辣椒爆香。3、放入黃豆芽煸炒,放少許鹽、生抽調味。4、最後關火放入雞精煸炒即可。
豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分爲下胚軸。
常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
炒豆芽的小妙招
1、豆芽一定要用清水清洗乾淨,去除裏面的髒東西,這樣吃起來口感纔會好吃。
2、豆芽一定要焯一下水,焯過水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水。
3、做酸辣豆芽時,放入適量的豆芽之後淋入少量的白醋,最後出鍋之前再淋入適量的香醋,這樣口感酸爽味道非常的好。
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