市場上的鱸魚是淡水魚還是海魚
市場活鱸魚是淡水魚。鱸魚有淡水魚也有海魚,市場上海鱸魚基本是死的以冰鮮的爲多,而淡水魚鱸魚在購買的時候一般都是活的。鱸魚有河魚也有海魚,鱸魚分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之,黃海、渤海較多。爲常見的經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。
鱸魚品種很多,如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏,成魚長30~60cm,嘴大,背厚,鱗小,棲於近海,冬季迴游到淡水中,主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地、漁期爲春、秋兩季,每年的10~11月份爲盛漁期。喜棲息於河口鹹淡水,也能生活於淡水。
生活習性:主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產,東海、渤海較多。性兇猛,以魚、蝦爲食。鱸魚爲常見的經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。
鱸魚肉鮮美細嫩口感順滑,適用於多種烹飪方法,多用於清蒸。清蒸鱸魚做法:將鱸魚洗淨,先用蔥、姜和少許料酒醃一會兒,去腥。然後放蒸鍋蒸8分鐘左右,注意時間到先不要開鍋再焐幾分鍾爲好。把魚取出後倒掉汁水,放上蔥絲澆上蒸魚豉油,然後再將燒熱的油澆到魚上即可。
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